Кабачковая икра с кетчупом рецепт для консервации

Кабачки с кетчупом чили на зиму рецепт

Рецепт кабачковой икры как в магазине

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и кетчупом: Кусочки кабачков и лука смешиваем и заправляем вместе в мясорубку, пропускаем. Полученную смесь кладем в большую кастрюлю, час тушим. Через час добавляем растительное масло. Засыпаем в кастрюлю сахар, соль, майонез и томатную пасту. Добавляем в получившуюся икру по вкусу перец, чеснок, уксус, лавровый лист.

Лаврушку перед закруткой убираем. Стерилизуем крышки и банки на водяной бане. В горячем виде закатываем в банки.

Домашний рецепт приготовления кабачковой икры с майонезом. Пошаговый рецепт с фото

Итого за три часа работы мы получили шесть литров первосортной икры. Время тушения дано примерное, смотря какие кабачки попались. Главное, чтобы икра получилась сочная, но не жидкая. Уксус обязателен, если собираетесь икру хранить, тем более на зиму. Если не собираетесь, дело ваше — добавлять, не добавлять. Вместо уксуса подойдет лимонка. Для хранения выбираем темное прохладное место — подвал, кладовку. Икру собственного приготовления можно есть свежей и горячей, ложками как отдельное блюдо.

С хлебушком, под водочку — пальчики оближете.

Кабачковая икра с кетчупом на зиму

Помню, день , когда мама готовила такое блюдо в детстве, был праздником. Обычно люди намазывают ее на хлеб, так экономнее.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой: рецепт на зиму

Можно добавить как гарнир к картошке, мясу, макаронам, рису. Когда я учился в Ленинграде, негры-студенты в общаге мешали магазинную советскую икру с вареным рисом один к одному и запивали томатным соком. Я распробовал — вкусно получается. Старшему поколению этот вкус хорошо знаком.

Иногда икра с хлебом только и выручала.