Рецепт маленьких курников с курицей и картофелем

Как сделать мини-курники — 3 варианта из разного теста

Курица Пошаговый рецепт с фото Курник - традиционный пирог русской кухни.

Мини-курники

Его также называют "царским", и недаром - ведь курники подавали и к царскому столу. Часто курники готовили на Троицу и другие праздники, свадебных курников готовили обычно два - жениху и невесте. Традиционно курник начинялся курицей, говядиной, рыбой, кашами, яйцами, картофелем, квашеной капустой, грибами, жареным луком. Начинку выкладывали слоями, разделяя слои блинчиками. Тесто для курников используют и дрожжевое, и пресное, и песочное.

Я приготовила для мини-курников с курицей и картошкой тесто на кефире. Блинчики испекла на молоке - по своему любимому рецепту. Вы можете использовать свои любимые рецепты теста для пирогов и блинчиков.

Конечно, с приготовлением маленьких курников нужно будет повозиться, но результат того стоит, поверьте!

Рецепт небольших курников с курочкой

Итак, я приготовила тесто на кефире, испекла блинчики, взяла куриное филе около 200 г , начистила картофель. Ещё нам потребуются луковица и немного петрушки. Лук мелко нарежем и немного обжарим с добавлением растительного масла. Картофель можно порезать или тонкими пластиками, или мелкими кубиками. Добавим картофель к луку и обжарим в течение 5 минут. Для второй начинки мелко нарежем куриное филе и обжарим его чуть-чуть, пока кусочки побелеют. Теперь займёмся сборкой наших мини-курников.

Тесто разделим на три части, а потом каждую - на две неравные части. Раскатаем больший кусочек не очень тонко, примерно до толщины 0,5 см. Выложим тесто в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Если у вас нет подходящих небольших форм у меня - формы диаметром 11 см , соберите курник на кружке теста, аккуратно выкладывая начинки и блинчики, а потом накройте сверху тестом.

Курник из курицы с картофелем, пошаговый рецепт с фото

Первым слоем выложим картофельную начинку. Блинчики я обрезала по размеру формы. Уложим блинчик на начинку. Далее - слой куриного филе с петрушкой. Повторим ещё раз слои, перекладывая их блинчиками.

Курники с курицей и картофелем рецепт с фото

Сверху можно положить кусочек сливочного масла. Из меньшего кусочка теста раскатаем крышечку нашего мини-курника.

Мини-курники с курицей и картошкой

Соединим края, из обрезков вырежем украшения. Обязательно сделайте дырочку в середине для выхода пара. Смажем верх курника молоком или яйцом. Так же соберём и остальные мини-курники. Поставим их в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Если верх начнёт слишком зарумяниваться, прикройте сверху фольгой. Вот такие красивые мини-курники с курицей и картошкой у нас получились! Подавайте с молоком, чаем или морсом. Мини-курники с курицей и картошкой получаются очень сочными, блины придают особую нежность и вкус начинке. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.