Рецепт рис с баклажанами и овощами рецепт

Рис с баклажанами и цукини

Перец черный молотый, по вкусу Масло подсолнечное рафинированное для обжаривания, можно взять оливковое Время приготовления: Это овощи, из которых и готовится блюдо. Пропорции можно менять по собственному вкусу. Баклажаны у меня были совсем малюсенькие, поэтому 4 штуки. Баклажаны почистить или оставить со шкуркой кто как любит , нарезать кубиками.

Рис с баклажанами

У меня были мелкие, поэтому покрошила их кольцами. Сложить в миску и залить холодной соленой водой.

Мелитзаноризо (рис с баклажанами)

Оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Пока баклажаны настаиваются, поставить отвариваться рис. Лук и болгарский перец нарезать не очень мелко , высыпать в предварительно разогретую сковороду, смазанную подсолнечным рафинированным маслом.

Морковь натереть на крупной терке и высыпать в слегка обжарившиеся лук и перец, перемешать.

Баклажаны с овощами и рисом

Помидор покрошить на небольшие кусочки если нет помидора, можно взять 1 ст. Отмокшие баклажаны сложить в дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Добавить в сковороду к основной массе овощей.

Помешивая, жарить еще несколько мину, а потом убавить огонь и, прикрыв крышкой, оставить тушиться на 10-15 минут. После добавить тертый на средней терке чеснок, посолить и поперчить по вкусу, разровнять ложкой. Отваренный до полуготовности рис выложить в сковороду поверх овощей. Если овощи суховатые, то добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды, если сочные, то просто укрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут до готовности риса и овощей.

Перемешать и можно кушать.

Ризотто с баклажанами

Подавать лучше в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.