Рецепт салата из копченой рыбы с картофелем

Салат с копченой рыбой горячего копчения

Самое нелегкое для меня дело из всех предстоящих - почистить молодой картофель. Он очень сильно пачкает руки, поэтому советую вам надеть медицинские перчатки, иначе потом придется долго и мучительно оттирать кожу. Чистим картошку, хорошенько солим, заливаем кипящей водой так в ней сохранится больше витаминов и полезных веществ и ставим вариться минут на 20.

Салат из копченой рыбы и картофеля

Чтобы проверить, сварился картофель или нет, протыкаем его ножом. Если нож входит легко - продукт готов к употреблению.

Вкусный салат с копченой рыбой и картофелем — приготовьте к обеду

Теперь займемся разделкой рыбы. Вместо скумбрии можно взять любую копченую рыбу, картофельный салат с сельдью будет тоже очень вкусным.

Пошаговые рецепты салатов с копченой рыбой

В оригинальном рецепте был копченый лосось, уже нарезанный очень тонкими кусочками. Со скумбрией или сельдью придется повозиться. Отрезаем рыбе голову, все плавнички смотрите, чтобы в самом мясе не остались их кусочки и тонкую полоску по всей длине живота. Вынимаем все внутренности, если там окажется икра, ее можно съесть отдельно.

Промываем рыбу изнутри и насухо вытираем бумажным полотенцем.

Салат из копченой рыбы с картофелем и огурцом

Так с двух боков. Раскрываем рыбу, как книгу и кладем спинкой вверх. Надавливаем сверху, чтобы извлечь позвоночник. Аккуратно достаем его из практически готового филе. Их, на самом деле, не так много, почти все остаются на позвоночнике. Раскладываем кусочки филе по краю тарелки абсолютно произвольно, ободком.

Салат картофельный, рецепт которого я рассказываю, не должен иметь в себе ни одной косточки. Настало время заняться главным ингредиентом - картофелем. Разрезаем клубни картошки на крупные куски, кладем каперсы, мелко нарезанный укроп, натираем на мелкой терке цедру лимона только желтую, от белой появится горечь , солим, перчим, поливаем оливковым маслом, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.

Вместо каперсов можно положить маринованные огурцы, картофельный салат с солеными огурцами будет тоже очень вкусным. Количество жидкости следует контролировать самостоятельно, соус должен получиться и не жидким и не густым.

На фотографии соус получился розовым из-за магазинного хрена, окрашенного свеклой. Салат из вареной картошки с таким соусом получился особенно красочным! Вот и все, салат из вареного картофеля с рыбой готов! На тарелку к уже выложенной рыбе в середину выкладываем картофель, поливаем аккуратно соусом и украшаем веточками укропа. А я пока подведу итоги. Теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера. Рецепт краткий Ставим кипятиться полный чайник воды, очищаем картофель, моем, кладем в кастрюлю, солим, кастрюлю ставим на сильный огонь и заливаем кипятком.

После закипания варим картофель на слабом огне около 20 минут до готовности и мягкости картошки. Рыбное филе нарезаем поперек на кусочки толщиной в палец и раскладываем красивым ободком по тарелке.

Теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера

Отварной картофель нарезаем на крупные куски, кладем к нему каперсы или мелко порезанные соленые огурцы, натираем на мелкой терке лимонную цедру, нарезаем мелко укроп, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, перемешиваем и накрываем крышкой. Выкладываем картофель в середину тарелки с копченой рыбой, поливаем тонкой струйкой соуса с хреном и украшаем веточками укропа. Теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера осталось разложить по тарелкам и можно вкусно трапезничать.

Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!