Рецепт тещин язык из кабачков с перцем

"тещин язык" из кабачков

Данные пропорции позволят получить 4 баночки по 0,5 литра готового салата. Хотите больше — увеличивайте норму в два или три раза. При подборе ингредиентов учитывайте качество и возраст кабачков. Салат на зиму будет красивым и вкусным, если правильно подобрать главный компонент. Кабачок берется молодой и небольшого размера. Тогда он не разваривается и не распадается, сохраняя форму.

Пошаговый рецепт кабачков «Тещин язык»

Их придает чеснок и острый перец. Стручки перца разделываются аккуратно; наденьте перчатки, если на руках есть повреждения. Оставив на стручке перегородки, вы сделаете вкус более острым.

Рецепты закуски из кабачков на зиму «Тещин язык»: вкуснотища!

Салат из кабачков на зиму обязательно содержит уксус. Так закатка хранится весь сезон. Если исключить уксус, то салат стоит не дольше двух месяцев. Сладкий и острый перец вымыть и прочистить от семян. Все три ингредиента измельчить при помощи мясорубки или блендера.

В измельченную массу положить томатную пасту, масло, сахарный песок, соль. Кабачки вымыть, срезать хвостики и нашинковать. Овощ режется на тонкие слайсы, а затем каждый из них перерезается пополам.

Если хозяйки не располагают временем, нарезают кубиками. В кастрюлю выложить кабачки и залить полученным томатным соусом. Поставить на средний огонь, довести до кипения и на медленном огне варить 15 минут.

Время варки не увеличивать, чтобы не переварить кабачки. После кипения оставить салат на 60 минут — так овощи станут мягче и сочнее. Пока салат настаивается, подготовить банки. В массу добавьте уксус и прокипятите 2 минуты.

Острая закуска из кабачков и перца «Тещин язык»

В банки положите сначала кабачки, а потом жидкий соус. Банки переверните и поставьте в теплое место на сутки. Салат прекрасно сочетается с мясными блюдами и гарнирами. А его пикантный вкус нравится всем.