Рецепт торта с кремом и клубничным вареньем

Торт с клубничным вареньем

Взбить желтки с половиной сахара не менее 5 минут, — масса должна хорошо увеличиться в объёме и стать не желтой, а бело-кремовой, по густоте, как сметана. Взбить белки сначала на небольшой скорости с щепоткой соли, потом продолжать взбивать на максимальной скорости. Когда они хорошо увеличатся в объёме и приобретут вид густой пены, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Сразу вылить тесто в заранее приготовленную разъёмную форму дно застелить пергаментом, бока не смазывать!

Выпекать при 180 градусах, первые 20 минут духовку не открывать. Готовность проверять деревянной палочкой. Когда бисквит будет готов, острым ножом пройтись по стеночке, вынуть из формы и перевернуть на решетку остывать. Дать постоять не меньше 12 часов лучше сутки. Когда бисквит выстоится, сначала срезать небольшой верхний слой так и неровности исправляем и отправить в духовку подсушиваться. Остальную часть разделить на 2-3 коржа я разделила на 2.

Для пропитки можно приготовить сироп. Для него подогрейте немного воду, растворите в нем сахарную пудру и ванилин на кончике ножа. Можно еще ложку коньяка добавить. Я же взяла по совету Натальи обыкновенную сладкую газировку Крем-сода. Кладем на подставку или плоское блюдо нижний корж корочкой вниз , полить сладкой водичкой на корж примерно 100 г. Затем нанести тонкий слой варенья у меня клубничное.

Поверх варенья — слой крема. С кремом я заморачиваться не стала и взяла упаковку ванильного крема Dr. Oetker , приготовила за 3 минуты по инструкции.

Если сливки плохо густеют — используйте загустители Сметанфикс и тп Сверху — кладем второй корж. Верх торта тоже пропитываем сиропом, смазываем джемом и кремом.

К этому времени корж в духовке должен подсохнуть. Измельчить его в мелкую крошку. Часть крошки смешать с кремом, чтобы получилась достаточно густая масса. И этой массой обмазать бока можно и верх тортика, выравнивая швы и заделывая всякие-разные ямки, чтобы он получился ровный и красивый. После этого можно покрывать мастикой или украшать.

Времени у меня не было, потому бортики я посыпала оставшейся крошкой, это видно на предыдущем фото. А вот вариант украшения торта с арахисом и клубничным джемом. Наутро посмотрела на то, что у меня получилось, хорошенько посыпала жареным арахисом.

Бисквитный торт: рецепт с клубничным вареньем

Бисквитный торт в разрезе. И вариант украшения бисквитного торта по этому рецепту к 23 февраля. Надеюсь рецепт бисквитного торта с вареньем вы занесете в свой кулинарный блокнот.