Скумбрия запеченная в духовке с овощами и сыром рецепт

БАТОНОВ НЕТ

Для начала нам нужно замариновать рыбу, подготовим маринад. В отдельную миску натираем на мелкой терке половину подготовленного чеснока, остальной понадобится нам чуть позже. Туда же натираем небольшой кусочек имбиря, а оставшиеся грубые волокна от него выбрасываем.

Вливаем сок лимона, у меня на 5 рыбешек ушел сок целого лимона. Добавляем половину растительного масла, на оставшемся масле будем обжаривать овощи, высыпаем приправу для рыбы, соль и перец. Тщательно перемешиваем маринад и сейчас замаринуем рыбку.

Скумбрию нужно предварительно помыть, срезать плавники и обязательно удалить внутреннюю черную пленку, которая горчит. Хвост и голову оставляйте по желанию, только не забудьте вынуть жабры. Очень хорошо обмазываем подготовленным маринадом нашу рыбку, как внутри, так и снаружи. Распределяем маринад на всю рыбу, уложив ее брюшком кверху, и пока отставляем ее в сторону. Тем временем, пока наша рыбка маринуется, подготовим остальные продукты.

Морковь натираем на крупной терке, репчатый лук нарезаем мелким кубиком, сыр тоже натираем на крупной терке, измельчаем оставшийся чеснок и нарезаем небольшими кусочками грибы.

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Грибы берите любые, как свежие, так и замороженные. У меня свежие шампиньоны. Все продукты подготовлены, овощи нарезаны, и сейчас отправляемся к плите, чтобы приготовить начинку для рыбы. Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем оставшееся растительное масло, хорошо его разогреваем и высыпаем репчатый лук. Обжариваем лучок до слегка золотистого цвета. Как только лук подрумянится, высыпаем чеснок, и обжариваем в течение минуты, затем добавляем морковь и тушим ее до мягкости.

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Морковь слегка обжарилась, добавляем сладкий болгарский перец и тушим его 2-3 минуты. Теперь добавляем к овощам грибы и тушим их до готовности, они дадут сок и как только он выпарится, минут через 10, всыпаем перец, соль, и добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем и даем массе прокипеть в течение 1-2 минут.

Сметана загустит овощную массу и придаст ей приятный сливочный вкус и аромат. Начинка готова и сейчас будем фаршировать рыбку.

Скумбрия в духовке с овощами: рецепт, фото

Запекать скумбрию будем в огнеупорной форме, укладываем рыбу на спинку и стараемся немного раскрыть брюшко, чтобы удобнее было фаршировать. Оставшийся маринад выливаем на рыбу.

Фаршируем рыбку подготовленной овощной начинкой, слегка ее утрамбовывая, и равномерно распределяя. Поверх овощной начинки выкладываем натертый сыр и немного прижимаем его к овощам. Этот рецепт хорош тем, что рыбку можно нафаршировать заранее и убрать в холодильник, а запекать непосредственно перед подачей на стол. Рыба запеклась, достаем ее. Наша скумбрия, запеченная в духовке с овощами и грибами готова!

Рыбка получается необыкновенно вкусная, сочная, пропитанная чесночно-лимонным маринадом, фаршированная обжаренными овощами и грибами, с запеченной сырной корочкой. Я приглашаю всех к столу и традиционно желаю приятного аппетита!

скумбрия в греческом стиле

До новых встреч, до новых рецептов! Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и грибами — видео-рецепт: