Варёная колбаса из говядины в домашних условиях рецепт

Равновесная смесь черного молотого перца, душистого перца, сахара и мускатного ореха — 3 г; Шпик — 100 г; Перетертый чеснок — 2-3 г. Для оболочки понадобится искусственная пленка, либо натуральная оболочка. Время приготовления составит около двух часов, а калорийность такой колбасы будет на уровне 250 ккал на 100 г.

Домашняя колбаса

Первым делом делается фарш из мяса и мелко нарезается шпик. Фарш лучше всего приводить в пастообразное состояние. Затем все смешивается в максимально гомогенную структуру, после чего получившейся массой необходимо набить оболочку. Это можно сделать посредством специального инструмента либо вручную. В конце данного этапа края кишки или искусственной пленки завязываются жгутом как можно плотнее.

После настает черед термической обработки. По стандарту она идет в два этапа — сперва горячее копчение в течение получаса, затем обваривание ровно такое же время. Варка производится в кастрюле при полном погружении в воду. Соответственно, чем больше говядины — тем выше температура.

Варено-копченая колбаса в домашних условиях Варено-копченые колбасы достаточно часто встречаются в магазинах, но приготовить подобный продукт дома также можно.

Домашняя вареная колбаса - рецепты приготовления

Однако, здесь крайне важно наличие коптильни, иначе ничего не выйдет. Итак, для приготовления из расчета на один килограмм свинины понадобится: Сало — 600 г; Соль — 1 ст. И на один килограмм говядины: Времени рецепт требует много — 10 часов на все операции с настаиванием. Калорийность такой колбасы будет в районе 250-270 ккал на 100 г. Тем временем нарезается свинина с салом очень мелко, а когда говяжий фарш настоится, — смешивается с ним. Далее наполняется уже готовой смесью оболочка, обвязываются концы.

Обязательно нужно иголкой проколоть кишку в нескольких местах. Основной признак готовности — коричневый с красным цвет. И в конце их обваривают около часа. Перед подачей 10 минут охладить в воде и готово.

Как приготовить вареную колбасу в домашних условиях

Смузи с бананом — ну кто не любит эти вкусные напитки, которые дарят нам ощущение сытости и энергии, что особенно важно в период диеты. Интересный рецепт сосисок с макаронами в виде осьминогов порадует малышей.

Домашняя вареная колбаса из говядины и курицы рубленая

Курица в сметане на сковороде — это отличный вариант быстрого мясного блюда к любому гарниру. Как приготовить куриную вареную колбасу в домашних условиях Самый простой и относительно недорогой вариант приготовления домашней колбасы — это колбаса из курицы.

Можно взять куриные грудки и сделать из них неплохую бутербродную колбаску, причем достаточно легко и без лишних трудностей.