Баклажаны с перцем на зиму пошаговый рецепт

Баклажаны

Соль — 2 ст. Для консервации берем баклажаны: С помощью ножа и разделочной доски нарезаем баклажаны на 4 части. Если они длинные, можно разрезать сначала пополам, а потом уже делить на куски. Теперь их хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, это нужно, чтобы сошла горечь. Для начала нужно его промыть под проточной водой.

Разрезаем перцы на две части, удаляя при этом семена и хвостики. Помытый горький перец также разрезаем и удаляем семена. Чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем холодной водой.

Баклажаны с перцем на зиму

Теперь перекручиваем на мясорубке перец и чеснок. Сливаем образовавшийся соленый сок с баклажанов.

Вкусный салат из баклажанов на зиму. 5 проверенных пошаговых рецептов

Перекладываем их в миску с овощной массой и перемешиваем. Ставим варить на средний огонь. Баклажаны варим не меньше 40 минут, если Вы любите помягче, то варите один час. Пока займемся подготовкой банок.

Закатываем крышки закаточным ключом. Переворачиваем вверх дном и ставим, накрыв одеялом. Так оставляем до полного остывания. Остывшую консервацию убираем на полки. Я думаю, что вам понравится этот рецепт и Вы с удовольствием будете готовить его осенью, делая заготовки на зиму.

Готовьте дома вместе с cook.