Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке пошаговый рецепт

Булочки с повидлом

Как приготовить пирожки с повидлом на сдобном тесте Начинка у нас уже полностью готовая, следовательно, нужно лишь подготовить тесто. Берем чуть теплое молоко, выливаем его сразу весь стакан в миску и засыпаем в него сухие дрожжи. Следом за дрожжами засыпаем в тесто сахар. Я беру всего ложку — этого как раз хватит, чтобы заставить дрожжи работать, а остальную сладость тесту придаст ванильный сахар и повидло в начинке.

Взбалтываем молоко до растворения дрожжей и сахара, после чего засыпаем стакан просеянной муки.

Пирожки с повидлом

Хорошенько все вымешиваем, полностью избавляясь от комочков. И как только смесь приобретет нужную консистенцию — прикрываем её полотенцем или пищевой пленкой и ставим миску поближе к теплу минут на 15-20. Молочное тесто и опара поднимается чуть хуже, чем тесто на воде, что, впрочем, ни в коем разе не сказывается на готовых пирожках — в духовке при выпечке они, что называется, берут свое и отрабатывают по полной.

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с повидлом

Потому пусть вас не беспокоит тот факт, что опара выросла всего раза в 1,5. Далее два яйца разделяем на желтки и белки — первые уйдут в тесто, а белки нам здесь не понадобятся совсем, потому их сразу можно убрать.

Вводим в опару желтки и яйцо. Затем засыпаем ванильный сахар. Если у вас его нет, можно заменить обычным ванилином половинка пакетик и сахарным песком 1-2 ст.

Или можно совсем не добавлять ванилин, ведь это всего лишь ароматизатор. Размешиваем все до однородности и добавляем соль. Снова размешиваем тесто и постепенно вводим в него муку: Готовое тесто получается очень мягким, будет даже казаться, что ему не хватает муки, но досыпать ещё не надо!

Оно должно быть таким — мягким и немножко липким, причем липнуть оно будет только к рукам, к рабочей поверхности — нет. Поверьте, ему это только на пользу. Чем лучше вы его промнете, тем мягче и воздушней получаться ваши пирожки.

Пирожки с повидлом в духовке

Замешанное тесто снова прикрываем и убираем в тепло на подъем. Вот, насколько оно выросло у меня. Теперь тесто готово к лепке пирожков. Отщипываем или отрезаем небольшой комочек теста, обминаем его, немножко подпылив рабочее место мукой, и раскатываем в лепешку. В центр кладем примерно столовую ложку повидла все зависит от размера вашей лепешки и закрываем пирожок.

Пирожки с яблочным повидлом в духовке

В духовке тесто начнет разрастаться, и шов может лопнуть. Сформированные пирожки выкладываем на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, даем им 5-10 мин.

Выпекаем пирожки в разогретой духовке при 160-180 градусах. У меня вышло 14 небольших пирожков.

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке