Маффины на сметане рецепт без сливочного масла

Маффины на сметане

Маффины на сметане — ароматные милашки!

Воздушные кексы на сметане. Ни капли масла

Разные рецепты воздушных маффинов на сметане с шоколадом, бананом, апельсинами Вт, 06 дек 2016 Автор: Марина Выходцева Маффины — очаровательные кексы, которые просто подкупают своим размером и внешним видом.

Миниатюрная выпечка всегда выглядит мило, при этом готовится легко и просто. При этом для нее не нужны редкие ингредиенты. Большинство рецептов на обычной сметане. Продукт известный, доступный, есть практически в любом холодильнике. Маффины на сметане — общие принципы приготовления Тесто для маффинов всегда готовится полужидкое.

Нежные кексы на сметанной основе

Достаточно соединить все ингредиенты, тщательно размешать. Затем массу раскладывают по формочкам и сразу отправляют в духовку. Общие принципы замеса теста: Диетическая сметана — не лучший вариант для приготовления воздушного и легкого теста. Для маффинов их взбивать в крепкую пену не нужно, достаточно размешать венчиком или вилкой. Обычно смешивают на первом этапе с сахаром. Если яйца мелкие, то лучше взять больше, но не меньше.

Всегда смешивается с разрыхлителем, какао и другими сыпучими ингредиентами, и только потом соединяется с жидкой массой.

Жиры делают выпечку мягче, отдаляют зачерствение.

Вкусный кекс на сметане без масла

Масло растительное или сливочное в большинстве рецептур можно заменять маргарином. Сода гасится кислотой, добавляется в тесто в самом конце. Если используется порошковый пекарский разрыхлитель, то его смешивают с мукой, ничего гасить не нужно. Кроме основных ингредиентов, в маффины часто добавляют усилители вкуса: Обычно их подмешивают в тесто. Особенной выпечку делают начинки в виде изюма, шоколада, повидла или джема.

Маффины можно украшать сверху после выпечки. Самый простой способ — покрытие шоколадной глазурью из растопленной плитки. Можно обтянуть кекс мастикой, украсить воздушным кремом, использовать другие декоративные элементы.

Обычные маффины на сметане Рецепт ванильных маффинов на сметане, которые всегда получаются нежными и воздушными. Для приготовления также используется сливочное масло, которое можно заменить ванилином.