Рецепт крем супа с курицей и сливками

Куриный суп-пюре со сливками

В суповую кастрюлю наливаем рафинированное оливковое масло, добавляем сливочное масло. В растопленное масло бросаем мелко порубленный репчатый лук и чеснок. Ранним летом вместо зубчиков чеснока можно использовать стрелки. Посыпаем овощи щепоткой соли, пассеруем несколько минут. Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку. Обжариваем морковку до мягкости примерно 5 минут. Картофель и цуккини нарезаем кубиками одинакового размера.

Суп с курицей, сливками и грибами

Молодые кабачки добавляем вместе с кожурой, зрелые — чистим, вырезаем семенную сумку. Кожура и семечки зрелых кабачков несъедобны. Шинкуем тонкими полосками белокочанную капусту, помидоры разрезаем на части.

Как приготовить крем суп из шампиньонов со сливками

Добавляем в кастрюлю томаты вместе с капустой. Далее наливаем в кастрюлю процеженный куриный бульон. Чтобы сварить 2 литра вкусного куриного бульона нужно взять 1 кг курицы с костями голени, крылья, скелет , добавить пучок свежей зелени, несколько долек чеснока, лавровый лист, ароматные коренья — сельдерей, петрушку.

Всё вместе варить на умеренном огне 40-45 минут, в конце — посолить. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания варим на маленьком огне 30 минут, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарного песка. Измельчаем суп в блендере до кремообразного. Масса должна получиться гладкой, без кусочков. Нарезаем белый хлеб ломтиками толщиной 1 сантиметр, обрезаем корку. Нагреваем сковороду с толстым дном, поджариваем гренки до золотистого цвета на сухой сковороде.

Гренки также можно приготовить в духовке. Разливаем куриный крем-суп по тарелкам, перед подачей посыпаем гренками и мелко нарезанным зелёным луком. Чтобы придать блюду кремовый вкус за 2-3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю жирные сливки и доведите его до кипения.

Куриный крем-суп: 10 прекрасных рецептов

Если же вам по вкусу супчик с кислинкой, то вместо сливок нужно добавить сметану. Это блюдо способно удивить вас в хорошем смысле слова. Шелковая консистенция сырного крем-супа с курицей, его невероятный молочный цвет, пестрые пятна морковки и кусочки нежного куриного мяса просто не могут не обратить на себя внимание. Вообще супы с плавленным сыром или сливками очень красивы и вкусны.

Крем-суп из курицы. Простые рецепты