Сырный соус рецепт и с чем подают

Сырный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сырный соус. Чт, 29 дек 2016 Сырный соус - общие принципы и способы приготовления Если вдруг захотелось вкусненького, а в магазин идти не хочется, можно из подручных средств приготовить сырный соус. А уж с ним самые обычные продукты покажутся райской едой.

Основу сырного соуса составляют те же компоненты, что и для приготовления Бешамель — молоко, мука, сливочное масло. А добавляя разные сорта сыра, или вводя другие ингредиенты, можно постоянно получать новый вкус. Особую остроту и пикантность придают сыры с плесенью.

Соус готовят из твердых или плавленых сыров, добавляют для вкуса чеснок, горчицу, майонез, специи. В качестве загустителя чаще всего используется мука. Соус подают с мясом, птицей, грибами, овощами, макаронными изделиями, сладкими десертами. Сырный соус - подготовка продуктов Если в состав соуса входит мука, ее необходимо предварительно прожарить на сухой сковороде до кремового цвета.

Тогда появляется большая вероятность избежать появления комков. Сыр перед добавлением в соус измельчают на терке или режут мелко ножом. Сырный соус - лучшие рецепты Рецепт 1: Сырный соус с чесноком Если охарактеризовать этот рецепт двумя словами, можно сказать — просто и вкусно. Для соуса подходят сыры твердых сортов. Главное хорошего качества, тогда сыр не свернется в комочки, а расплавится. Если не нравится запах чеснока, можете его не класть.

Теперь не нужно думать, куда с пользой деть подсыхающий в холодильнике кусочек сыра. Способ приготовления Чеснок с сыром мелко натереть и перемешать.

Влить сливки и поставить на плиту. Готовится соус на водяной бане, требует постоянного перемешивания. Как сыр расплавится, добавить перец и соль.

Как приготовить вкусный сырный соус?

Сырный соус к мясу Если вы просто пожарили мясо и хотите оживить его при помощи пикантных ноток, приготовьте сырный соус и взрыв вкусовых эмоций вам обеспечен. Вместо Пармезана можно взять Чеддер или любой сыр, который хорошо плавится рассольные не подходят. Готовится соус не просто быстро, а молниеносно.

Сырный соус

Способ приготовления Сыр мелко натереть. Сливки нагреть, как подойдут к стадии закипания появятся мелкие бульки , добавить сыр и мешать до его растворения.

В конце ввести горчицу, соль и перец. Если покажется мало остроты, можно посыпать щепоткой перца чили. Полить мясо и подавать. Сырный соус из сыра с плесенью Не пугайтесь, это не заплесневелый соус, а самый что ни на есть благородный. Вернее из благородных сортов сыра с плесенью типа Дор Блю и подобных. Можно подать к куриным крылышкам или грудке, чипсам, стейку на гриле или овощной запеканке. Майонез и сметана выступают как загустители. Вы не поверите, но соус готовится полностью без тепловой обработки.

Способ приготовления Сыр измельчить ножом или на терке, добавить остальные ингредиенты и перемешивать венчиком или вилкой до тех пор, пора сыр не растворится.

Пошаговые рецепты приготовления сырного соуса в домашних условиях

Примеры блюд с Сырным соусом Рецепт 1: Курочка в сырном соусе Готовя это блюдо, не нужно стоять у плиты постоянно. Это очень важный момент, когда необходимо сделать несколько дел одновременно.

В рецепте указан вес 1 кг курицы. Не подходите к этому с немецкой педантичностью или швейцарской точностью. Импровизируйте и полагайтесь на свое усмотрение. И не обязательно целая тушка курицы — это могут быть бедрышки, голени, грудки. Плавленый сыр лучше взять мягкий, типа Виолы или Янтарный. Способ приготовления Курицу порубить произвольными кусочками и поставить варить, залив холодной водой. Она должна покрывать птицу на палец, то есть на 1,5-2 сантиметра быть выше уровня мяса.

Поперчить, можно немного посолить, но не полностью, так как сыр добавит свою соленость. Потушить примерно час, чтобы мяско стало мягким грудки можно меньше варить. Выложить в кастрюльку с курицей сыр, размешать, чтобы он равномерно разошелся, огонь выключить.

Добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать и дать настояться минуток десять. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель, рис, спагетти.

Брокколи с сырным соусом Не обязательно дожидаться лета или осени, чтобы приготовить блюда с брокколи. Свежую капусту вполне равноценно можно заменить замороженной, которая продается в любом магазине и зимой и летом.

Она даже удобнее для приготовления, так как уже разобрана на соцветия. Ее остается только закинуть в кипящую воду. Кстати с сырным соусом также хорошо сочетается и цветная капуста. Получается быстрое, полезное и вкусное блюдо. Способ приготовления Если брокколи свежая, ее необходимо разобрать на соцветия и на 15-20 минут отправить в пароварку, сбрызнув лимонным соком.

Можно просто отварить в воде, минут десять. Пока капуста готовится, чтобы не сидеть сложа руки, самое время поколдовать над соусом. Сырок плавленый мелко порубить, Чеддер крупно натереть. Распустить масло на горячей сковороде, добавить муку и прожарить немного. Влить молоко или сливки.

Сырный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сырный соус.

Здесь главное избежать появления комков, поэтому смесь следует непрерывно мешать. Добавить весь сыр и варить, пока он не расплавится, то есть соус не станет однородным. Теперь необходимо его довести до кондиции, посолив и добавив по вкусу специи.

Брокколи поливается горячим соусом и подается на стол. Сырный соус - полезные советы опытных кулинаров - Соус подается в горячем виде. Чтобы он не остыл, его держат на водяной бане. При добавлении жидкости, соус необходимо постоянно помешивать лопаточкой, чтобы он не потерял однородность.