Яблочное повидло с корицей и лимоном рецепт

Приготовление Как рассчитать объем посуды для приготовления джема? Поскольку у нас килограмм яблок, логично было бы предположить, что в измельченном виде они займут литровую кастрюлю. Так оно и есть, но тогда джем неудобно будет помешивать во время варки. Поэтому используйте правило — на каждый килограмм плодов 2 литра свободного объема. В случае с килограммом яблок вполне достаточно будет 2-литровой кастрюльки.

Желательно избегать эмалированной посуды, так как к ее дну может сильно пригорать наш густой яблочный джем.

Конфитюр яблочный с лимоном и корицей

А вот небольшой казанок или кастрюлька с керамическим покрытием вполне подходят. Только не поцарапайте керамику железной ложкой. Для джема подходят любые спелые яблоки. Кстати, именно в сентябре я покупаю яблоки для сушки в духовке Вымойте сочные, брызжущие соком плоды. Снимите кожуру острым ножом, удалите сердцевину с семечками. Натрите яблочки на крупной терке, выдавите из лимона сок и полейте им тертые фрукты.

Засыпьте сахаром и оставьте на час-полтора. За это время должно выделиться много сока, во всяком случае, достаточно для начала варки. Перед тем, как ставить кастрюлю с фруктовой массой на плиту, добавьте воду и перемешайте все очень тщательно.

Доведите будущий джем до кипения на среднем огне, потом огонь убавьте и варите 15 минут.

Не бойтесь, если заготовка начнет темнеть на глазах. Так и должно быть.

Яблочное варенье с лимоном

Охлажденному джему дайте постоять часок и снова доведите до кипения. На этот раз варите 20 минут огонь минимальный, помешивать обязательно. Остудите сладкое варево, затем перемешайте и снова поставьте вариться — на 15 минут с момента начала кипения. Пока яблочный джем будет закипать и довариваться, обработайте банки. Вымойте, наполните на треть обычной водой из-под крана и поставьте для стерилизации в микроволновую печь.

Время обработки — 4 минуты на полной мощности. Крышки просто залейте кипятком на 30 секунд. Перед тем, как раскладывать кипящий джем по банкам, добавьте в него молотую корицу количество — на свой вкус , перемешайте и проварите 2 минуты.

Если не любите вид этой пряности в молотом виде, добавьте палочку. Варите 4 минуты или чуть больше, затем вытащите палочку и выбросите ее. Закатайте джем из яблок сразу же после того, как он будет расфасован в емкости для хранения.

Яблочный джем с корицей: рецепт с пошаговыми фото

Небольшое количество ароматной заготовки можете оставить для ближайшего чаепития: Ищите здесь продукты, рецепты, диеты, лекарства и бады Поиск для: