Рецепт дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Дрожжевой яблочный пирог

Ингредиенты 100 г масла сливочного с высокой жирностью 3 яйца 20 г свежих дрожжей кубик, не сухие около 0,5 кг муки яблоки и немного сахара для начинки Как готовить Готовим опару.

В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. Размешиваем до растворения дрожжей.

Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3.

Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто. Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца.

Пирог с яблоками и корицей - лучшие рецепты необыкновенно ароматной выпечки

Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто. Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его. Разделите на 2 части.

Как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста — рецепты

Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте — оно пойдет на украшение пирога.

Готовим начинку для пирога. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу. Остывшую начинку кладем на тесто.

Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания. Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.