Рецепт крема из вареной сгущенки для торта

Крем из варёной сгущёнки

Взбить до пышности сливочное масло. Добавить сметану и продолжить взбивать до образования однородной массы. По частям добавить сгущенку, не прекращая взбивать. Более густой крем на основе сгущенки готов. Подходит для смазывания коржей, хорошо пропитывает бисквит, можно смазывать рулеты и пирожные. Выбирайте вареную сгущенку наилучшего качества.

Недопустимо присутствие в массе каких-либо комочков или кристалликов сахара. Для улучшения аромата готового крема, добавьте в него пару ложек коньяка или бренди. Масло для крема нужно предварительно вынуть из холодильника, а молоко, сливки и сметану, наоборот — охладить. Для взбивания крема лучше использовать миксер или ручной венчик. Блендер не позволит получить нужную воздушную консистенцию.

В готовый крем по вкусу добавляйте орехи, различные ягоды и фрукты, семечки.

Для приготовления крема можно выбирать любую посуду, кроме алюминиевой — она может придать металлический привкус. Если под рукой оказалась только обычная сгущенка — это не проблема. Ее можно самостоятельно сварить в домашних условиях. Как сварить сгущенку самостоятельно Как и сколько варить сгущенное молоко волнует не одну хозяйку, ведь устранять последствия взорвавшейся банки никому не хочется. Поэтому разберемся подробно во всех способах варки и продолжительности: В кастрюле сгущенка варится 1 час до состояния светлого карамельного оттенка и легкой тягучести.

Чтобы она стала очень густой, похожей на ириску, нужно увеличить время варки до 2,5 часов. В мультиварке сгущенку сварить достаточно просто.

Крем из вареной сгущенки

Для этого нужно уложить банку на бок, залить водой, чтобы она была полностью покрыта. Сгущенное молоко будет вариться 2-3 часа, в зависимости от желаемой густоты. В скороварке сгущенка сварится за те же самые 2-3 часа, но зато наверняка не взорвется. Поместите банку на дно прибора, залейте водой, закройте скороварку и доведите воду до кипения. Нужно прокипятить ее 15 минут, выключить, а затем полностью остудить, не открывая крышку.

В микроволновке сгущенка варится быстрее всего — всего за 30 минут. Для этого нужно перелить содержимое жестяной банки в миску для микроволновки и готовить при 400 Вт на протяжении получаса. Единственный недостаток данного метода — молоко нужно перемешивать каждые 2-3 минуты, чтобы не пригорело. В противном случае, банка рискует взорваться.

Большинство кремов на основе вареной сгущенки приготовить крайне просто, потому что они состоят из 2-4 ингредиентов и не требуют применения сложных кулинарных приемов. Все, что для них понадобится — это миксер или ручной венчик. Не нужно никаких водяных бань, специальных приборов или насадок и прочего, чем располагают далеко не все хозяйки.

Густое вареное сгущенное молоко обладает насыщенным карамельным вкусом, которым насытит готовый крем. Поэтому десерты с ним в составе практически всегда получаются бесподобными.