Рецепт засолки сыроежек в банки на зиму

Как солить сыроежки на зиму

Это несложно, просто следуйте этим незамысловатым инструкциям, и в скором времени грибочки, собранные своими руками, порадуют вас и вашу семью своим прекрасным вкусом. Способ приготовления Очистите грибы и отделите шляпки от ножек. Ножки удаляются, засолке поддаются только шляпки.

Несколько раз промойте их в холодной воде. Приготовьте эмалированную посуду или бочку для вымачивания грибов. Сложите все грибы в посуду. Эти манипуляции необходимо проводить до того, какзасолить сыроежки. Рецепт предусматривает их вымачивание в течение суток в холодной воде. За 24 часа ее необходимо сменить несколько раз, это избавит грибы от горечи. По истечению суток воду сливают, а грибы промывают под проточной водой.

Далее, пока с них стечет излишек воды, необходимо приготовить посуду для засолки. На ее дно укладывается небольшой слой соли, зелени, листьев смородины и нарезанный кольцами репчатый лук. На этот слой укладывают сложенную в несколько раз марлю, а затем грибы, не забывая периодически повторять слои. Посуда наполняется до верха, а затем укладывается слой, аналогичный первому, состоящему из пряностей.

Как засолить сыроежки: «городские» способы в банках и «деревенские» в бочонках

Емкость накрывают марлей в несколько слоев и устанавливают гнет. Через некоторое время грибы начинают интенсивное осаживаться, после этого в емкость добавляют грибы из другой посуды и снова устанавливают гнет. Теперь нам известно, как солить сыроежки в домашних условиях.

Как готовить сыроежки: 6 рецептов для тех, кто любит повкуснее

Однако нужно разбираться, когда грибы будут готовы к употреблению. При использовании данного рецепта они будут готовы не ранее, чем через месяц, а, возможно, и больше. Это зависит от того, насколько правильно были проведены все действия.

Соление сыроежек: 3 лучших способа приготовления

Определить, что вы правильно поняли, как солить сыроежки, можно по приятному запаху, который доносится из кадки с соленьями. Грибы замариновались полностью, когда перестали терять свой объем, немного потемнели и приобрели приятный насыщенно-грибной вкус. Не все грибники собирают сыроежки, отдавая предпочтение более "благородным" видам. Однако многие признаются, что если засолить сыроежки по рецептам, представленным выше, они приобретают отличные вкусовые качества и ничем не уступают другим грибам.