Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике повара пм 01

Наименование учебных дисциплин, междисциплинарных курсов Количество часов Приготовление блюд из овощей и грибов Знакомство с рабочим местом повара, требованиями к организации рабочего места, правилами санитарии и техники безопасности.

Методическая разработка производственной практике ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов

Требования к документации, необходимой для проведения практики: Учащиеся, направляемые для прохождения производственной практики на предприятия должны отчет по практике повара пм 01 Программу производственной практики или перечень учебно-производственных работ, дневник учета учебно-производственных работ, направление на практику, личную медицинскую книжку, договор о прохождении производственной практики.

После окончания производственной практики, обучающиеся должны представить заполненный дневник учета учебно-производственных работ, заверенный подписью руководителя предприятия и печатью предприятия, и характеристику с места прохождения производственной практики.

Договор о прохождении производственной практики заключается между учебным заведением и предприятием-работодателем на уровне Руководителей предприятий. Требования к материально-техническому обеспечению практики.

  • Значительные затраты времени поваров овощного цеха связаны с выполнением ручных операций;
  • Сворачиваем подготовленные полоски рыбного филе в рулетик и укладываем внутрь помидорa.

Производственная практика проходит концентрировано на предприятиях согласно договорам с работодателями. Предприятия общественного питания должны быть оснащены производственным оборудованием инвентарём, необходимым для выполнения учебно-производственных работ.

  1. Пока рыбка запекается, приготовим заливку.
  2. Готовые креветки всплывают на поверхность. Заключение результатов наряд выполнения выпускных практических работ.
  3. Задание выдала мастер производственного обучения Исайкина Л. В процессе производственной практики я приобрела практический опыт.

Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Сборник Рецептур мучных кондитерских и булочных изделий.

  • Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка отбиваем;
  • Руководитель организации, на базе которой проводится практика, несет полную ответственность за ее проведение, своим приказом назначает непосредственного руководителя практики от своей организации, который в свою очередь:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Организация производства и обслуживание предприятий общественного питания.

  • Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды;
  • Учащиеся, направляемые для прохождения производственной практики на предприятия должны иметь Программу производственной практики или перечень учебно-производственных работ, дневник учета учебно-производственных работ, направление на практику, личную медицинскую книжку, договор о прохождении производственной практики;
  • Глубина секционного оборудования не должна превышать 1 м.

Требования к руководителям практики Требования к руководителям практики от образовательного учреждения: Требования к руководителям практики от организации: Руководитель организации, на базе которой проводится практика, несет полную ответственность за ее проведение, своим приказом назначает непосредственного руководителя практики от своей организации, который в свою очередь: Отчет по практике повара пм 01 к соблюдению техники безопасности и пожарной безопасности.

Предприятия общественного питания должны обеспечить необходимые условия для соблюдения правил техники безопасности, пожарной опасности и охраны труда.

Ваш IP заблокирован

Для этого предприятия должны быть оснащены пожарным инвентарём и сигнализацией. При прохождении практики проводится инструктаж по технике безопасности, целью которого является ознакомление обучающихся с порядком работы, правами на безопасный труд, требованиями и обязанностями для соблюдения трудового законодательства.

В журналах производственного обучения делается соответствующая отметка о прохождении инструктажа по технике безопасности. В случае перевода обучающихся, во время прохождения практики на другую работу, руководство предприятия обязано провести инструктаж по ТБ. В целях отчет по практике повара пм 01 безопасности обучающихся необходимо: После прохождения производственной практики, обучающиеся должны представить отчет о производственной практике, дневник учета выполнения производственных работ и характеристику с места прохождения производственной практики, подписанную руководителем предприятия.

VK
OK
MR
GP