Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по производственной практике по пищевой промышленности

Общая характеристика использования красителей пищевых продуктов.

  • Предприятие выпускает ликероводочные изделия, поэтому очень большое значение имеет качество выпускаемой продукции;
  • Ферменты, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов.

Рассмотрение проблемы безопасности мясных продуктов. Анализ законодательной базы в сфере пищевых добавок. Изучение вопроса о сокращении производства синтетических и "проблемных" красителей.

  • Схемы алгоритма производства продукции;
  • Современное состояние молочного подкомплекса Москвы и Московской области;
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Междисциплинарный курс МДК 03;
  • Сертификация продукции пищевой промышленности Требования государства к пищевой промышленности не ограничиваются только лицензированием.

Изучение и подробное описание пищевого продукта или оборудования исследуемых фирм. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности. Изучение информационных технологий в экономике.

Организация работы производства предприятия пищевой промышленности

Современное состояние молочного подкомплекса Москвы и Московской области. Оценка развития отечественного аграрного комплекса. Направления активного использования ферментов в масложировой промышленности, главным образом - иммобилизованных микробных препаратов.

Ферменты, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов. Применение в пищевой промышленности оборудования для копчения и варки мясных продуктов, термокамер интенсивного охлаждения.

Основные кинетические характеристики теплообменного процесса. Сырье для производства молочной и лимонной кислоты.

Сайт временно недоступен

Применение в пищевой промышленности, сроки хранения, упаковка. Проблема повышения пищевой ценности существующих и вновь создаваемых продуктов питания.

Технолог Пищевой Промышленности Отчет

Обоснование рецептур зернового чая. Применение в качестве зерновой основы быстроразваривающихся круп из ячменя. Особенности организации трудового процесса и обслуживания на предприятии общественного питания. Контроль качества производства и услуг. Схемы алгоритма производства продукции. Характеристика пищевых продуктов, их технологические свойства.

Процессы изменения, происходящие при обработке пищевых продуктов, расчет их пищевой и энергетической ценности. Организация режима питания, обеспечение организма ребенка всеми полезными веществами.

  • В 1998 году начал работу цех слоеных изделий, приступили к освоению технологии выпуска замороженных изделий;
  • Применение в качестве зерновой основы быстроразваривающихся круп из ячменя.

Применение пищевых добавок в технологическом процессе производства продуктов.

VK
OK
MR
GP